Dentre as diferentes funcionalidades dos emulsificantes, a mais conhecida é a aeração. A aeração e a manutenção da espuma formada são importantes propriedades em produt...
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O uso do emulsificante impacta diretamente no sucesso das formulações e na qualidade dos produtos e, mesmo que a sua utilização pela indústria de alimentos seja bastante ...
Os emulsificantes são substâncias, em sua maioria, derivadas de gorduras ou ácidos graxos – mais conhecidos como “ácidos gordos” – capazes de modificar as propriedades de...
Este espaço servirá para que vocês, nossos consumidores, se sintam mais próximos da gente. Falaremos sobre assuntos relacionados à Saborama para que acompanhem um pouquin...
Muitas pessoas procuram em produtos diets, lights e zero uma alimentação mais saudável ou então uma forma de não adquirir os tão famosos “quilinhos a mais”. Entretanto, h...
